¿Por qué ocurre la Intolerancia a la Lactosa?

Este trastorno enzimático es también conocido como deficiencia lacrásica o hipolactasia.
Los afectados producen cantidades insuficientes de la enzima llamada lactasa intestinal que se encarga de romper la lactosa --es decir el azúcar de la leche-- en sus 2 componentes, galactosa y glucosa; estos dos azucares son absorbidos por el intestino delgado.
Cuando la Lactasa no es fermentada por la flora bacteriana del colon, que produce dióxido de carbono y diversos ácidos orgánicos, se acumulan gases y surgen diarreas.

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